Blog
Hangi Demleme İçin Nasıl Kahve Öğütülmeli?
İyi bir kahve demlemek için birden fazla parametre var. Kahve öğütme çeşitleri de onlardan biri. Bunun için doğru sıcaklıkta su kullanımı, su ve kahve dengesi iyi bir kahve için olması gerekenlerdir.
Bugün sizlere 4 farklı kahve öğütme yönteminden bahsedeceğiz.
Pudra Kıvamında Öğütülmüş
Kahve Pudra Kıvamında Öğütülmüş Kahvesinden yalnızca Türk Kahvesi elde ediliyor. En ince öğütülen kahve çeşitlerinden biri olan Espresso’dan bile daha ince bir şekilde öğütülmektedir. Cezve veya Kahve Makinesin de demlenerek hazırlanması uygundur.
İnce Öğütülmüş Kahve
Espresso, Moka Pot ve Aeropress demleme yöntemleri için en uygun çekilmiş kahvelerdir. Öğütülme biçimi Türk Kahvesine göre daha büyük ve parçalı oluyor lakin diğer öğütme şekillerine göre de oldukça ince kalıyor.
Orta Öğütülmüş Kahve
Kağıt filtre veya filtre yöntemi ile demlenecek her türlü kahvenin orta ölçekle öğütülmesi gerekmektedir. Hairo V60, kağıt ve metal filtreli makine demlemesi için orta öğütülmüş kahve kullanılıyor. Kahve filtreden geçmediği için damlama yöntemi ile demleme gerçekleşiyor. Bu sayede kahvemiz daha aromatik olmasını sağlıyor.
İri Öğütülmüş Kahve
Course(iri) olarak da bilinen iri öğütülmüş kahve, Syphon, Chemex ve French Press gibi demleme yöntemlerinde kullanıyor. Cold Brew dediğimiz soğuk kahve demleme sırasında Couse(iri) öğütülmüş kahve çekirdekleri ile yapılıyor.
Her kahvenin demleme yöntemine göre süresi, filtre özelliği vs. değişiyor hatta suyun sıcaklığı bile kahvemizin tadını direkt etkiliyor diyebiliriz. Şu nu da ekleyelim eğer ağızınıza hoşunuza gitmeyecek bir tat geliyorsa, kahvenizi gerekenden daha ince öğütmüşsünüz demektir. Daha kalın öğütmeyi ihmal etmeyin.